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导（dǎo）读：
　夏（xià）天（tiān）是一年中人体代谢（xiè）最旺（wàng）盛（shèng）的（de）季节，也是营养消耗量最大的季节。人的睡眠较（jiào）少，食（shí）欲（yù）也不（bú）佳，同时由（yóu）于出汗（hàn）多（duō），易损（sǔn）耗掉大量水（shuǐ）分（fèn）和营养物（wù）质（zhì），因此专家提（tí）醒：这段时期（qī）要注（zhù）意适（shì）当“补充”，注意机体营养平（píng）衡和饮食卫生。

在调味方面可（kě）用醋（cù）、大蒜、生姜、芥末等酸、辛、香（xiāng）等作（zuò）料，起到清瘟（wēn）杀菌（jun1）、解毒和增强（qiáng）食欲的（de）作用（yòng）。夏（xià）天做菜（cài）可适当（dāng）咸一些，因为出（chū）汗比较（jiào）多，带走的（de）盐分也多;另外，大量喝水也会（huì）冲淡胃（wèi）液（yè），所以（yǐ），菜中适当多放些盐来补充盐分是必要的。夏季（jì）还可（kě）吃点生姜，有利于（yú）食物（wù）消（xiāo）化吸（xī）收，对（duì）心脏（zāng）、血管有一定的刺激作用（yòng），使心（xīn）跳加速，血流循环加快，汗毛孔（kǒng）张（zhāng）开，汗液排泄（xiè）通（tōng）畅，对防（fáng）暑有一（yī）定的（de）好处。
　　1.补（bǔ）充蛋白质夏季人（rén）体营养消耗大，代谢机能旺盛，所以（yǐ），要常吃些富含优质蛋白质，又易于消化的食（shí）品（pǐn）;推荐食品：蛋类、鱼类（lèi）及含脂肪少的肉类、豆制品、牛奶等（děng）。
　　2.补充维生素在夏天人体维生（shēng）素需（xū）要（yào）量比普通标（biāo）准要高一倍或一（yī）倍以上，因此，可（kě）多吃些（xiē）新（xīn）鲜蔬菜和水果;推荐食（shí）品：西红柿、西（xī）瓜、甜瓜、水蜜桃、李子、杨梅等，这（zhè）些都富含（hán）维生素C。
　　预防中暑保（bǎo）健饮（yǐn）食
　　盛夏（xià）时节，环境（jìng）温度过高（gāo），空气湿度大，人体内（nèi）热（rè）量不易（yì）散发，热量积存过多，这样会导（dǎo）致体温调节中枢失控而发生（shēng）中暑（shǔ），因（yīn）此，防暑除（chú）了注意物理降温（wēn）之外，还（hái）要（yào）注（zhù）意在饮食方面的调理。
　　多喝汤（tāng）。当人（rén）出汗比较多，体液损耗比较大的时（shí）候，多喝（hē）汤既能（néng）及时补充水分（fèn），又有利于（yú）消化吸收（shōu）。简单易学的“防暑汤”如山（shān）楂汤、绿（lǜ）豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。
　　多饮茶（chá）。研究人员对炎（yán）热天喝温茶水和喝饮料的两组人员（yuán）的测定表明（míng），温茶能降低皮肤（fū）温度1-2度（dù），而冷饮（yǐn）只能使（shǐ）口腔周围变冷;喝茶者（zhě）感觉清凉舒适，渴（kě）感全消（xiāo），而喝冷饮者，周身不畅，渴感未消。高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。
　　多吃粥。在炎热的（de）夏季，人（rén）的肠胃因受暑热刺激（jī），功能会相对减（jiǎn）弱（ruò），容易发生头（tóu）重倦怠、食欲（yù）不振（zhèn）等不适（shì），重者还会中（zhōng）暑（shǔ）。因此（cǐ），夏季喝消（xiāo）暑保健粥则是（shì）饮食调理（lǐ）措施之一，如绿（lǜ）豆粥、金银花粥（zhōu）、薄荷粥（zhōu）、莲（lián）子粥、荷叶粥、莲藕粥等。
　　多（duō）吃青菜。天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜（xiān）而不（bú）油（yóu）腻的食物，而青菜既有这种（zhǒng）特点，又含有丰富的维生素和矿物元素（sù）。所以（yǐ），应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜（cài）、香菜等。既（jì）可以凉拌生（shēng）吃（chī），也可放少许（xǔ）瘦肉丝炒熟吃（chī）。
　　多吃瓜果。瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西（xī）瓜味甜多汁性凉，是清暑解（jiě）渴的瓜类（lèi）之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之（zhī）后生（shēng）食，或榨汁之（zhī）后饮（yǐn）用，都有很（hěn）好的清热解暑作（zuò）用。猕猴桃（táo）含（hán）有大量维生素C，有非常好的（de）清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。